Urmašice su kolač koji koji je toliko jednostavan, a toliko ukusan da mu je nemoguće odoleti. Vode poreklo sa Bliskog istoka, a na Balkan su zahvaljujući Turcima Osmanlijama i njihovoj kuhinji. Reč urmašica dolazi od turskog naziva “hurma tatlısı” (slatkiš od urme) iako u ovom kolaču zapravo nema urme.
Ovaj kolač je sladak kao med, izuzetno jeftin i jednostavan za pripremu, a što duže stoje u šećernom sirupu to je ukusniji. Urmašice se odlično uklapaju i uz kafu ili čaj, a savršene su kad jednostavno želite nečim da se zasladite.
Srećna republika vam poklanja jedini pravi i originalni recept za urmašice onako kako su ih pripremale bake i nane u Bosni.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 150 g masti ili putera (mast daje autentičniji ukus, ali može i puter)
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
Sirup:
- 800 g šećera
- 1 l vode
- 1 limun (sok + nekoliko kolutova)
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Iskusne domaćice savetuju da se prvo napravi sirup kako bi se dobro ohladio. U šerpu sipaj šećer i vodu, pa stavi na srednju vatru da provri. Dodaj vanilin šećer, sok od limuna i nekoliko kolutova limuna. Kuvaj oko 10 minuta da se zgusne, a zatim skini sa šporeta i ostavi da se ohladi. Važno je da sirup bude hladan, a urmašice vruće kada se preliju.
Dok se sirup hladi pripremite urmašice. U većoj posudi pomešaj mast (ili puter) i šećer, pa dodaj jaja, jogurt i vanilin šećer. Dobro sjedini. Postepeno dodaj brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesi mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa otkidaj komade testa veličine oraha i oblikuj da budu ovalne. Možeš ih pritisnuti rendom ili viljuškom da dobiju dekorativnu šaru. U Bosni postoje kalupu za urmašice sa već ugraviranom šarom, dok se u Srbiji najčešće oblikuju rukama.
Možda vas zanima…
Poređaj urmašice u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C od 25 do 30 minuta da lepo porumene. Vruće urmašice odmah zalij hladnim šećernim sirupom. Ostavite ih da upiju i da se ohlade najmanje dva do tri sata, a najbolje preko noći. Ako voliš da budu mekše i sočnije, napravi malo više sirupa i duže ih ostavi da odstoje. Ukrašavaju se seckanim orasima ili bademima po želji.
Uživajte!
Komentari (0)