U sezoni slava u Srbiji teško je zamisliti trpezu bez njene glavne poslastice, a to je reforma torta. Nema svečane trpeze bez ovog slatkiša, a sigurni smo da i vi uživate u njenim čarima i neverovatnom ukusu.
Ovo je recept za mrsnu verziju reforma torte koja se pravi od 20 jaja i mnoge domaćice tvrde da je ovo najbolji način pripreme.
Sastojci:
- 20 žumanaca
- 350 g šećera
- 300 g čokolade za kuvanje
- 350 g putera ili margarina
Dve kore od po:
- 10 belanaca
- 8 kašika šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Preliv:
- 200 g slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Odvojte belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok smesa ne naraste. Potom u duboku šerpu sipajte vodu i pustite da prokuva. Iznad te šerpe dodati fil i kuvati na pari oko 25 minuta. Posle 25 minuta dodajte čokoladu za kuvanje, mešajte, a onda umutite mikserom. U poslebnoj činiji umutite margarin. Kada se čokoladni fil ohladio, ponovo ga umutite. Postepeno dodajte puter ili margarin i sve sjedinite mikserom. Kada ste sjedinili sklonite na stranu.
Printscreen/Youtube/Kuvajte sa Stašom
Sada pripremamo koru. Belanca penasto umutite uz dodavanje šećera. Kada ste penasto umutili u odvojenu činiju sipajte mlevene orahe i pomešajte sa brašnom. Potom to prespite u belanca i sjedinite kašikom. Sjedinite ručnom mutilicom pa prespite na papir za pečenje i pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni. Potrebne su vam dve kore, zato postupak ponovite. Svaku koru presecite da biste dobili četiri.
Nakon toga sledi ređanje. Stavljajte koru, fil i tako dok ne potrošite i jedno i drugo. Na kraju, tortu samo zagladite filom i pospite mlevenim orasima. Takođe, da bi bilo još ukusnije predlažemo da čokoladu otopite sa slatkom pavlakom, te to može biti krajnji preliv za ovu tortu.
Uživajte!
Možda vas zanima…
Komentari (0)