Nekada nije bilo mnogo, ali se znalo kako da se od malo napravi ukusno. Ovo jelo pamte mnoge generacije - prženi hleb s jajima i lukom, poznat i kao "sirotinjski doručak", bio je redovan gost na trpezi širom bivše Jugoslavije.
Jednostavan, jeftin i hranljiv, pravio se bez velike filozofije, a mirisao je na dom, jutro i toplinu rerne. Danas se ponovo vraća u kuhinje - ne samo iz nostalgije, već i zato što je zaista ukusan.
Sastojci:
- 4-5 kriški starog hleba
- 2-3 jajeta
- 1 glavica crnog luka (ili mladi luk ako je sezona)
- malo ulja ili masti
- so i biber po ukusu
- (opcionalno: beli luk, aleva paprika, sir ili kiselo mleko sa strane)
Priprema:
Iseckajte crni luk - možete na sitne kockice, a može i na rebarca, kako vam je volja. Bacite ga na malo ulja, tek da zamiriše i omekša. Kad krene da dobija onu zlatnu boju, znate da ste na pravom putu.
U međuvremenu, uzmete hleb. Ako je stariji, još bolje - bajat hleb upija najbolje. Isečete ga na kockice ili trakice i ubacite u tiganj, pravo preko luka. Sve to lepo sjedinite, da hleb upije masnoću i uhvati finu koricu. Neka porumeni, ali da ne pregori.
U činiji razmutite par jaja, dodajte prstohvat soli i malo bibera. Pa prelijete preko onog hleba i luka. Lagano mešajte dok se jaja ne stegnu, a sve se sjedini u jedan mirisan, topao zalogaj.
Ako volite, na kraju možete posuti malo aleve paprike za boju i miris. A uz to - jogurt, kiselo mleko, turšija… kako se nekad služilo.
Možda vas zanima…
Nekada se ovo jelo pravilo i bez jaja. Samo luk i hleb, pa ko šta ima - komad sira, čvarci, čak i malo slanine. Jelo iz nužde, a zapravo prava uteha. Uz šolju čaja od nane ili domaću surutku - čista nostalgija.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)