Breskvice su jedan od najlepših i najomiljenijih domaćih kolača, ali često se dešava da tokom pečenja pucaju. Kako biste izbegli ovaj problem i dobili savršeno mekane i sočne breskvice, pratite detaljan recept i savete koji garantuju uspeh.
Sastojci:
- 200 g šećera
- 100 ml omekšale masti
- 2 jaja
- 350 g brašna
- polovina kesice praška za pecivo
- džem po izboru za punjenje
- mleveni orašasti plodovi (orasi, lešnici ili bademi)
- mleko i kokos za valjanje
Priprema:
Priprema testa: U većoj posudi umutite mast i šećer dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte jaja i nastavite da mutite dok se sastojci dobro ne sjedine. Dodajte mleko, prosejano brašno i prašak za pecivo, pa umesite glatko testo.
Ključni korak koji sprečava pucanje breskvica jeste hlađenje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Hladno testo se lakše oblikuje i bolje zadržava oblik tokom pečenja.
Od ohlađenog testa oblikujte kuglice veličine oraha i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Vodite računa da budu jednake veličine kako bi se ravnomerno ispekle. Zagrejte rernu na 180°C i pecite breskvice oko 15 minuta, dok ne dobiju blago zlatastu boju sa donje strane. Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade.
Punjenje i spajanje: Kada se kuglice ohlade, pažljivo izdubite unutrašnjost svake polovine pomoću kašičice. Mrvice pomešajte sa džemom i mlevenim orasima, a zatim tom smesom punite breskvice i spajajte po dve polovine.
Gotove breskvice umočite u mleko, a zatim uvaljajte u kokos ili šećer. Po želji ih možete premazati bojnim jestivim bojama kako biste im dali autentičan izgled.
Možda vas zanima…
Saveti za savršene breskvice:
- Obavezno ohladite testo pre oblikovanja i pečenja.
- Nemojte predugo mesiti testo kako ne bi postalo tvrdo.
- Breskvice punite tek kada su potpuno ohlađene.
- Ostavite ih da odstoje nekoliko sati pre posluživanja – tako će postati mekše i sočnije.
Komentari (0)