Miris pečenih paprika i paradajza odmah vraća uspomene na leto i kuhinju naših baka, a domaća ljutenica je upravo to – spoj jednostavnih sastojaka i bogatog, punog ukusa koji osvaja na prvi zalogaj. Bilo da je poslužite uz hleb i sir, kao prilog mesu ili je sačuvate u teglama za hladne zimske dane, ova delicija unosi toplinu i miris doma u svaki obrok.
U nastavku pogledajte recept za ljutenicu koji će vam se sigurno dopasti.
Sastojci:
- 5 kg paradajza
- 5 kg paprike
- 1 vezica peršuna
- šolja ulja
- 3 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 2 glavice luka
Priprema:
Za pripremu domaće ljutenice, paradajz i paprike najpre ispečemo, a zatim ih oljuštimo dok ne skinemo koricu. Povrće isečemo na krupnije komade i stavimo u širu posudu na ringlu, zajedno sa uljem, seckanim peršunom, solju, šećerom i narendanim lukom. Lagano zapržimo, zatim dodamo malo vode, poklopimo i ostavimo da se polako krčka dok ne postigne željenu gustinu.
Ovu ukusnu i aromatičnu ljutenicu možemo poslužiti odmah dok je još topla, ali je možemo i konzervirati kako bismo u njenom ukusu uživali tokom cele zime.
Kada se ljutenica dovoljno ukuva i dobije gustinu koja vam prija, sipajte je u sterilisane tegle, dobro zatvorite i ostavite da se polako hladi, umotana u krpu ili ćebe. Ovako spremljena, zadržaće svoj miris, boju i ukus sve do zime, pa ćete u hladnim danima moći da uživate u bogatom, domaćem zalogaju koji miriše na leto.
Ljutenica je spoj letnjih mirisa i domaće tradicije u tegli. Uz nju, i najhladniji dani mirišu na sunce i zrele bašte.
Možda vas zanima…
Uživajte!
Komentari (0)