Ako ste ljubitelj bogatih, kremastih ukusa i jednostavnih recepata koji u trenu osvoje nepce - pasta sa četiri vrste sira je pravi izbor. Ovaj recept kombinuje nežnu pavlaku, intenzivne arome različitih sireva i savršeno kuvanu testeninu u jelu koje se priprema za svega desetak minuta, ali ostaje upamćeno mnogo duže.
Sastojci:
- 500 g paste (taljatele, fusili ili pene rigate)
- 200 g gaude (može i neki drugi kačkavalj)
- 100 g rendanog parmezana
- 100 g mocarele
- 100 g gorgonzole
- 200 ml pavlake za kuvanje
- muškatni oraščić
- biber po ukusu
- so po ukusu
- veza peršuna - sitno iseckan za dekoraciju
- još malo parmezana za dekoraciju
Priprema:
U dublju šerpu ili tiganj sipajte pavlaku za kuvanje i zagrejte je lagano - ne sme da proključa. Zatim dodajte sve četiri vrste sira, iseckane na manje komade kako bi se brže otopili. Sir se topi u pavlaci dok ga polako mešate - važno je da sos ostane gladak. Dodajte malo bibera i prstohvat sveže rendanog muskatnog oraščića za dodatnu dubinu ukusa.
Napomena: Mocarela se obično najsporije topi, pa budite strpljivi i nastavite s mešanjem dok se sve lepo ne sjedini.
Dok se sos priprema, testenina već treba da bude u loncu s vrelom, posoljenom vodom. Poželjno je koristiti vrste koje dobro "hvataju" sos - kao što su pene, fusili ili taljatele. Špagete, iako popularne, nisu najbolji izbor za ovu kombinaciju jer se kremasti sirasti sos teško zadržava na njihovoj glatkoj površini.
Kada se sir potpuno otopi, dodajte već kuvanu i oceđenu pastu direktno u sos. Dobro promešajte kako bi se sos ravnomerno obavio oko svakog komadića testenine.
Odmah poslužite dok je jelo toplo, ukrasite svežim seckanim peršunom i dodatno pospite rendanim parmezanom po želji.
Možda vas zanima…
BONUS VIDEO:
Komentari (0)