U potrazi za zdravijom alternativom industrijskom kečapu, recept iz mamine sveske nudi fantastično rešenje. Ovaj domaći kečap ne samo da je sličan po ukusu, već je i potpuno prirodan, bez aditiva i konzervansa koji se često nalaze u kupovnim varijantama.
Industrijski kečap često sadrži sastojke poput konzervansa, modifikovanog kukuruznog skroba i različitih aroma, što ga čini manje privlačnim izbora za one koji teže prirodnijim opcijama.
Za pripremu ovog domaćeg kečapa potrebno je:
- 5 kg zrelog paradajza
- 2-3 grančice celerovog lišća
- 40 grama šećera
- 1 dl vinskog sirćeta
- 2 dl ulja
- 3 lista lorbera
- 5 ljutih papričica (opciono)
- 1 kašika soli
Priprema:
Opran i oljušten paradajz se melje u blenderu ili mašini za sok. Dobijeni sok se stavlja u šerpu i zagreva do ključanja, nakon čega se dodaju iseckani celer, ulje, sirće, šećer, so, lorber i ljute papričice. Smesa se krčka dok ne redukuje na trećinu prvobitne količine, uz povremeno mešanje.
Nakon što se kečap skuvao do željene gustine i ukusa, zagrejane tegle se pune ovom aromatičnom smesom. Tegle se zatvaraju sterilisanim poklopcima ili celofanom sa gumicama, čime se osigurava dugotrajnost proizvoda. Ohlađene tegle se čuvaju na hladnom i tamnom mestu.
Ovaj recept omogućava prilagođavanje količina u skladu sa sezonom i željenom količinom proizvedenog kečapa, čineći ga pristupačnim i ekonomičnim izborom za ljubitelje domaćih, zdravih namirnica.
Možda vas zanima…
Ukoliko želite izbeći aditive i kontrolisati sastojke koje unosite, domaći kečap je odlična opcija koja pruža autentičan ukus bez kompromisa na kvalitetu i bezbednost.
Komentari (0)