Dan Butner je 20 godina svog života proveo proučavajući kako se hrane stogodišnjaci u Nikoji, zabačenom delu Kostarike i došao je do zaključka da se tajna krije u najzdravijem doručku koji čine kukuruzne tortilje, pirinač i crni pasulj.
Da podsetimo, Nikoja je jedna od pet "plaviih zona" na svetu - gde živi najviše stogodišnjaka. Na spisku su još Sardinija u Italiji, Okinava u Japanu, Loma Linda u Kaliforniji i ostvrvo Ikarija u Grčkoj.
- Pod krovovima od crvenih crepova, desetak ljudi iz Nikoje budi se svakog jutra u 4 sata ujutru. Potpaljuju drva u glinenim pećima, stavljaju kotlove začinjenog pasulja da prokuvaju i mese testo od kukuruznog brašna. Žena odvoji komad testa veličine loptice za golf, stavi ga na papir za pečenje i formira savršeno okruglu pljeskavicu. Stavlja je na vreli glineni tanjir, gde testo naraste, a zatim ga savija u savršenu tortilju - opisao je Butner.
Istovremeno, na drugom kraju šporeta trojica muškaraca pomešaju pasulj sa lukom, crvenom paprikom i lokalnim začinskim biljem.
Shutterstock
- Pasulj se polako kuva oko sat vremena, a zatim pomeša sa pirinčem - dodao je Bitner.
Šta ovo jelo čini tako zdravim?
Možda vas zanima…
Kukuruzne tortilje su odličan izvor složenih ugljenih hidrata sa nižim glikemijskim indeksom od celih zrna. Pepeo razbija ćelijske zidove kukuruza čineći niacin (vitamin B) dostupnim i oslobađajući aminokiseline koje telo može da apsorbuje.
Crni pasulj sadrži iste antocijanine (aminokiseline) koje se nalaze u borovnicama. Bogate su, čiste creva, snižavaju krvni pritisak, regulišu insulin i pune su folata, kalijuma i vitamina B.
Kombinacija pasulja i pirinča stvara kompletan protein, što znači da jelo sadrži sve aminokiseline neophodne za dug život. Prema Butnerovim rečima, ukupna cena ovog doručka je oko četiri evra, a može se pripremiti za celu nedelju, prenosi CNBC.
Komentari (0)