Svako voće ima svoju nutritivnu vrednost, ali borovnice, na primer, zauzimaju posebno mesto u prehrambenoj piramidi. Ove tamnoplave bobice, koje se beru od juna do avgusta, ne samo da su ukusne, već su i pravi "superjunaci“ među voćem. Njihovo bogatstvo vitaminima, mineralima i antioksidansima čini ih pravim eliksirom zdravlja.
Jedna od najzanimljivijih činjenica o borovnicama je da zapravo nisu plave! Naime, naučnici su otkrili da je njihova izvorna boja tamnocrvena. Ove bobice dobijaju svoj plavičasti sjaj zahvaljujući prirodnom vosku koji ih štiti od UV zračenja.
Borovnice se s pravom nazivaju "superhranom" zbog svog bogatstva hranjivim materijama uz minimalan broj kalorija. Prepune su antioksidansa, posebno antocijanina, koji usporava proces starenja i pomaže u zaštiti od slobodnih radikala. Osim što su dobre za srce i krvne sudove, snižavaju krvni pritisak i poboljšavaju cirkulaciju. Razne studije su potvrdile da šoljica borovnica dnevno može značajno poboljšati kardiovaskularno zdravlje. Vlakna prisutna u ovim bobicama snižavaju nivo holesterola, smanjujući rizik od srčanih bolesti.
Borovnice su takođe pravi saveznici našeg mozga. Pomažu u poboljšanju kratkoročnog pamćenja, kognitivnih funkcija i opšteg raspoloženja. Osim toga, bogate su prebiotičkim vlaknima koja hrane dobre bakterije u crevima, jačajući imunitet i poboljšavajući probavu. Njihova svojstva, zahvaljujući polifenolima kao što je kvercetin, pomažu i u smanjenju upala i alergijskih reakcija.
shutterstock.com/onsuda/Jess Gregg
U svetu borovnica, osim najpoznatijih, nalazimo i sibirske borovnice (lonicera caerulea), koje su po nutritivnom sastavu slične našim domaćim. Američka borovnica (Vaccinium corymbosum) ističe se krupnim plodovima i slatkim ukusom, dok šumska borovnica (Vaccinium myrtillus) poznata kao divlja borovnica, nudi intenzivniji ukus. S druge strane, mongolska borovnica (Amelanchier) često se meša sa običnom, domaćom borovnicom, ali se radi o srodnoj biljci. Foto: Pixabay
Borovnice nisu samo zdrave, već su i neverovatno svestrane u kuhinji. Mogu se koristiti u raznim jelima, od palačinki posutih svežim borovnicama do smutija i pita. Njihova slatko-kisela aroma savršeno se uklapa i u slane kombinacije, piše "Vog" (Vogue).
Možda vas zanima…
BONUS VIDEO:
Komentari (0)