Priprema tradicionalnih orasnica može biti jednostavna, ali zahteva pažnju i nežan pristup. Ovi kolačići bogatog ukusa, puni oraha i slatkoće, ne peku se klasično, već se lagano suše u rerni. U nastavku otkrivamo kako da ih napravite savršeno - uz jasne korake i korisne savete za idealan rezultat.
Sastojci:
- 2 belanca
- 250 g šećera u prahu
- 300 g seckanih oraha
- 300 g mlevenih oraha
- 1/4 soka od limuna (po želji)
Priprema:
Za pripremu ovog tradicionalnog kolača, prvo umutite belanca dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg. Postepeno dodajte sitan šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane gusta i glatka. Zatim lagano umešajte mlevene orahe i dodajte nekoliko kapi limunovog soka - pazite da ne dospe pulpa, već samo čisti sok.
Kad su svi sastojci sjedinjeni, smesu pažljivo promešajte drvenom varjačom. Mikser u ovom koraku izbegavajte, jer može da pokvari čvrstinu snega i učini smesu previše retkom.
Uzmite veliki pleh i obložite ga papirom za pečenje. Od pripremljenog testa oblikujte oko 50 malih kuglica. Svaku lagano razvaljajte u valjak dugačak otprilike 5 cm. Uvaljajte ih u seckane orahe, pa blago savijte krajeve ka unutra da dobijete prepoznatljiv oblik orasnica.
Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni, ali čim ubacite pleh, smanjite temperaturu na 100 stepeni. Orasnice se ne peku klasično, već se više suše - tako zadržavaju oblik i finu, laganu teksturu.
Sušenje traje oko 20 minuta, ali vreme može varirati u zavisnosti od vaše rerne. Kada su gotove, izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade i stegnu pre nego što ih skinete sa papira.
Komentari (0)