Neke torte imaju posebno mesto u našem srcu - ne zbog raskošnih dekoracija ili modernih trendova, već zbog ukusa koji nas vraća kući, među porodične osmehe i detinjstvo puno mirisa i topline. Plazma torta je upravo takva. Bezvremenska, nežna, kremasta i jednostavno - neodoljiva.
Ova verzija Plazma torte jedna je od prvih koje su se pripremale sa čuvenim keksom koji svi volimo. Generacije su je pravile, delile recept, prenosile je s kolena na koleno – i dan-danas se sprema s istim entuzijazmom kao nekada, pišu Domaći recepti.
Sastojci:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 300 g plazma keksa u komadu
- 250 g margarina ili maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 100 g suvog grožđa (opciono)
- 100 ml ruma (opciono)
- 100 g seckanih i 100g mlevenih oraha
- 100 g crne čokolade
- 100 g bele čokolade
- 500 ml soka od pomorandže
Priprema:
Ukoliko koristite kristal šećer, najpre ga sameljite u fini prah – to će kremu učiniti glatkom i prijatnijom. Suvo grožđe, po želji, potopite u malo ruma – baš kao što se radilo u originalnom receptu. Ako niste ljubitelj suvog grožđa ili ruma, slobodno preskočite ovaj korak. Zanimljivo je da su ove torte nekada bile nezamislive bez tog sastojka - i svi su ih obožavali.
U većoj posudi penasto umutite margarin sa šećerom u prahu. Kada smesa postane svetla i kremasta, dodajte mlevene orahe i sve dobro sjedinite mikserom.
Zatim dodajte sitno seckanu čokoladu i lagano promešajte da se ravnomerno rasporedi.
Dodajte mleveni Plazma keks, a zatim i lomljeni – najbolje je da ga lomite direktno iznad posude na manje komade. Ubacite i suvo grožđe (ako ga koristite), pa sve prelijte sokom od narandže.
Sada sledi najvažniji korak - rukama ili varjačom mešajte smesu dok ne postane ujednačena i kompaktna.
Kada se sve lepo sjedini, masu prebacite u manji kalup za tortu, ili je oblikujte direktno na tacni - posebno ako pravite jednu meru. Pošto je torta niža, ručno oblikovanje često izgleda lepše. Kod duple mere, preporučuje se oblikovanje u kalupu kako bi torta bila urednija i stabilnija.
Ostavite tortu da se dobro ohladi u frižideru – minimum nekoliko sati, a idealno preko noći.
Za preliv, otopite 70 g čokolade sa dve kašike ulja i tri kašike mleka. Ova kombinacija daje čokoladni sloj koji ostaje mek i ne puca pri sečenju.
U međuvremenu umutite 200 ml slatke pavlake (ili pripremite šlag, ako ste verni originalu). Tanko premažite tortu šlagom ili pavlakom, zatim prelijte otopljenom čokoladom i dekorišite ostatkom šlaga po želji.
Komentari (0)