Kada pomislimo na ugljene hidrate, retko ko odmah pomisli na mahunarke. Ipak, upravo ove skromne namirnice kriju ogromnu nutritivnu vrednost, a pored sitosti, igraju ključnu ulogu u stabilizaciji šećera u krvi.
Nutricionistkinja Nikol Ibara ističe da su mahunarke ozbiljno potcenjene u kontekstu regulacije šećera u krvi. Ove namirnice sadrže složene ugljene hidrate i lako se mogu uključiti u salate, supe ili tortilje, a pritom su pristupačne i bogate hranljivim materijama. Stručnjaci navode četiri ključna razloga zašto bi trebalo češće da ih uvrstimo u ishranu.
Bogat izvor vlakana
Dijetetičarka Sara Anzlovar objašnjava da vlakna usporavaju oslobađanje ugljenih hidrata u krvotok, čime se stabilizuje nivo šećera u krvi.
shutterstock.com
Šolja kuvanog crnog pasulja sadrži oko 17 grama vlakana, što čini više od polovine dnevne preporučene količine.
Biljni proteini produžavaju sitost
Pored vlakana, pasulj sadrži i oko 15 grama biljnih proteina po šolji. Proteini se vare sporije od ugljenih hidrata, što doprinosi dužem osećaju sitosti i stabilnijem nivou šećera u krvi. Studije pokazuju da biljni proteini poboljšavaju kontrolu glukoze i pomažu kod mršavljenja kod osoba sa dijabetesom tipa 2.
Nizak glikemijski indeks
Zahvaljujući kombinaciji vlakana i proteina, mahunarke se sporo razgrađuju i ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi. Zato su idealne za osobe sa predijabetesom i dijabetesom, ali i za sve koji žele održati stabilnu energiju tokom dana.
Možda vas zanima…
Bogate magnezijumom
Pored kalijuma i bakra, mahunarke su dobar izvor magnezijuma, minerala ključnog za regulaciju šećera u krvi. Šolja kuvanog crnog pasulja sadrži oko 120 mg magnezijuma, što je skoro 30 odsto dnevne preporučene količine. Viši unos magnezijuma povezan je sa nižim rizikom od razvoja dijabetesa.
Kako ih uvrstiti u ishranu?
- Dodajte ih u salate - leblebija, crveni ili crni pasulj sjajan su dodatak svežim obrocima.
- Napravite gustu supu ili varivo - na primer, krem supu od belog pasulja ili varivo s mesom.
- Poslužite ih kao prilog - zdraviju i zasitniju alternativu krompiru.
Uključivanjem mahunarki u ishranu ne samo da doprinosimo stabilizaciji šećera u krvi, već unosimo i brojne druge benefite za celokupno zdravlje.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)