U poslednjih nekoliko godina, sirovo mleko je sve popularnije, neki tvrde da leči alergije i oporavlja creva, ali ovo su sve zablude. Naime, lekari upozoravaju da mleko koje nije pasterizivano može da bude veoma opasno po zdravlje i da dovede do trovanja hranom.
Sirovo mleko se dobija od krava ili koza.
- Veoma sam zabrinuta zbog trenda da se propagira konzumacija sirovog mleka. Uostalom, sa razlogom se mleko i hrana pasterizuju. Konzumacija sirovog mleka donosi mnogo rizika, od trovanja hranom, do potencijalno opasnih bakterija - navodi doktorka Mišel Čen iz bolnice "Beth Israel Deaconess".
Da podsetimo, pasterizacija je proces koji ubija klice u hrani korišćenjem toplote. Pasterizovano mleko se zagreva na najmanje 63 stepena Celzijusa, a zatim se brzo ohladi.
shutterstock.com
Klice iz sirovog mleka koje mogu da izazovu opasne bolesti su salmonela, ešerihija koli, listerija i kampilo bakterija.
Možda vas zanima…
Za koga je sirovo mleko najopasnije?
- bebe, malu decu i tinejdžere
- trudnice
- starije osobe
- ljudi sa oslabljenim imunim sistemom, koji imaju rak, dijabetes ili HIV
U Americi je, na primer, prodaja sirovog mleka zabranjena u više od polovine država, piše Health.harvard.edu.
Da li pasterizovano mleko ima iste nutritivne prednosti kao sirovo mleko?
Više studija nije pronašlo dokaze da je sirovo mleko hranljivije od pasterizovanog mleka. Prema CDC i FDA, pasterizovano mleko nudi iste nutritivne prednosti kao i sirovo mleko, ali bez rizika.
Komentari (0)