Trovanje hranom usled neadekvatnog čišćenja ili pripreme namirnica sve je češće. Ta pojava je posebno primetna kad otopli jer usled visokih temperatura dolazi do brzog stvaranja i razmnožavanja bakterija.
Kako upozoravaju lekari, trovanje hranom najčešće prolazi sa stomačnim problemima, ali ima i slučajeva kada je neophodna hospitalizacija, kao i onih koji se završe fatalnim ishodom. Zbog toga su američki naučnici sproveli istraživanje koje namirnice su najopasnije, a rezultate je objavilo jedno od Udruženja za zaštitu potrošača u SAD. Jedna je bila iznenađenje čak i za same naučnike, piše Njujork post.
Srećna republika vam donosi 10 namirnica koje su leglo bakterija i koje mogu da dovedu do trovanja hranom.
Pixabay.com
1. Salata
Salate pakovane u plastične kese leglo su bakterija, upozoravaju naučnici na osnovu istraživanja koje su sproveli u periodu od 2017. do 2022. Za to su krive ešerihija koli i listerija koje se najverovatnije javljaju zbog vode koja je kontaminirana bakterijama iz životinjskog izmeta.
- Koncentracija bakterija je najveća u svežoj salati, pa su i veće šanse da se ljudi zaraze. Problem je što se salata jede sirova, nema termičke obrade koja uništava bakterije. Moj savet je da umesto salate upakovane u kese kupite celu glavicu, odstranite i bacite spoljašnje listove koji mogu imati tragove kontaminacije, a unutrašnje dobro isperete pod mlazom vode i tek potom ih koristite za jelo. Manje su šanse da ćete dobiti trovanje - rekao je dr Majkl Hansen, jedan od naučnika koji su to istraživanje sprovodili za potrebe Udruženja potrošača u Americi.
Pixabay
2. Lisnato povrće
Razne vrste lisnatog povrća, poput spanaća, blitve i kupusa, takođe mogu biti leglo zaraze iz istog razloga kao i salata. Izbegavajte da jedete presan spanać ili blitvu, posebno da ih stavljate u smuti koliko god da nutricionisti tvrde da je to zdravo.
Možda vas zanima…
- Većina proizvođača koristi stajsko đubrivo za ishranu biljaka. Nakon berbe tragovi đubriva ostaju na biljkama. Kad se, recimo spanać, industrijski opere i upakuje u kese eto idealne podloge za stvaranje bakterija. Umesto upakovanog povrća kupujte sveže na pijaci i svaki list posebno temeljno operite ukoliko ga ubacujete u smuti – posavetovali su stručnjaci.
Pixabay.com
3. Meso
Meso, a posebno mleveno, takođe može biti problem, posebno ukoliko se ne čuva u adekvatnim uslovima.
- Najosetljivije je mleveno meso koje nikako ne držite duže od dan, dva u frižideru, a njegova upotreba je ograničena čak i kad je u zamrzivaču. Kod mesa je ključna priprema. Odmrznuto meso odmah pripremite i to kuvanjem ili pečenjem koje ubija bakterije, a ostatke od ručka stavite u frižider – upozorili su stručnjaci.
4. Mesni narezak
Na listi opasnih namirnica našao se i mesni narezak i to ne samo zato što nije zdrav.
- Mesni narezak je potencijalni izvor listerije koja može biti veoma opasna. Najbolje bi bilo da ga jednostavno ne konzumirate, posebno što se sojevi bakterija mogu preneti iz kravljih creva na meso - dodali su istraživači.
Pixabay.com
5. Piletina i ćuretina
Pored mlevenog mesa koje se najbrže kvari, posebnu pažnju treba obratiti na piletinu i ćuretinu.
- Te dve vrste mesa su sklone da "pokupe" salmonelu koja može da izazove opasno trovanje hranom i često zahteva bolničko lečenje. Tu vrstu mesa uvek dobro termički obradite pre upotrebe – poručili su stručnjaci.
Pixabay.com
6. Sir
Sirevi, posebno meke vrste, takođe se nalaze na listi potencijalno opasnih namirnica kad je u pitanju trovanje hrane. Uvek proverite rok trajanja i nikad sir ne držite van frižidera kako biste ga zaštitili od bakterija. Miris sira je ključan i čim osetite da vam miriše drugačije ili čudno odmah ga bacite.
Tanjug/AP
7. Luk
Luk je bio najveće iznenađenje za naučnike u ovom istraživanju. Međutim, pokazalo se da ta vrsta namirnice može biti zaražena, a to se odnosi i na crni, crveni i beli luk.
- Prženje i dinstanje luka ubija sve bakterije, ali izbegavajte da ga jedete u sirovom stanju. Prilikom kupovine uvek birajte čvrste i neoštećene glavice, a čuvajte ih na suvom mestu kako biste izbegli stvaranje plesni i drugih bakterija – posavetovali su stručnjaci.
Pixabay.com
8. Breskve
Na listi potencijalno opasnih namirnica našle su se i breskve.
- Voće se jede sirovo što dodatno povećava rizik od mogućeg trovanja. Breskve često na kori sadrže opasne bakterije koje mogu biti uzrok trovanja hranom. Da biste to izbegli kupujte breskve od proverenih prodavaca na pijaci i temeljno ih operite pod mlazom vode pre upotrebe – bio je savet stručnjaka.
9. Rezano voće
Prilikom sečenja voća često se bakterije sa kore prenose na unutrašnjost ploda koji jedemo, što dovodi do njegove kontaminacije.
- Posebno opasno je kupovati već industrijski isečeno upakovano u plastične kutije. Možda će vam uštedeti malo vremena, ali vam može doneti ozbiljne probleme. Umesto toga dobro operite i oljuštite voće pre sečenja i konzumiranja - rekao je dr Džejm Rodžers, još jedan od stručnjaka koji su učestvovali u istraživanju.
shutterstock.com, Pixabay
10. Brašno
Na kraju liste našlo se i brašno, namirnica za koju malo ko može pomisliti da može da izazove trovanje hranom. Prema upozorenju stručnjaka, brašno može da sadrži razne vrste opasnih bakterija. Međutim, dobra vest je da se one ubijaju pečenjem ili kuvanjem.
- Pojedini ljudi vole da jedu sirovo testo, što nikako nije dobro upravo iz ovog razloga i mogućnosti da završe u bolnici usled trovanja hranom. Sve površine u kuhinji na kojima ste koristili brašno, posebno radne ploče, obavezno temeljno operite kako biste sprečili eventualni širenje bakterija – upozorili su stručnjaci.
Komentari (0)