Kada se govori o Beloj kući, prva asocijacija su politika, diplomatija i ozbiljni državni protokoli. Ali iza kulisa formalnih večera i prijema, postoji jedan poseban dezert koji se iznova i iznova nalazi na stolu najmoćnijih ljudi sveta. Američki predsednik Donald Tramp obožava ovu poslasticu, a najčešće se nađe na stolu kad u goste prima najmoćnije ljude sveta.
Reč je o kolaču koji je postao sinonim za suptilan luksuz i vrhunsku ugostiteljsku tradiciju. Ovaj kolač se godinama služi uglednim zvanicama, a prema kuvarima koji su radili u Beloj kući, upravo je on najtraženija poslastica među predsednicima i njihovim gostima.
Recept je veoma jednostavan, ali njegova magija leži u savršenoj ravnoteži vanile, višnje i cimeta. Sada i vi možete isprobati dezert koji se jede u najpoznatijoj rezidenciji predsetnika Sjedinjenih Američkih država u Vašingtonu.
Sastojci za testo:
- 300 g glatkog brašna
- 200 g maslaca (hladnog, isečenog na kockice)
- 80 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 3–4 kašike hladne vode (po potrebi, da se testo poveže)
- 1 prstohvat soli
Sastojci za fil:
- 500 g očišćenih višanja (sveže ili iz kompota, oceđenih)
- 80–100 g šećera (po ukusu i zavisno od kiselosti višanja)
- 1 kašika gustina (razmućena u malo hladne vode)
- 1 kašičica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera (oko 8–10 g)
Priprema:
U multipraktiku (ili mikseru) sjedinite brašno, šećer, so i cimet. Dodajte hladan maslac isečen na kockice i mutite dok smesa ne postane mrvičasta. Zatim postepeno dodajte hladnu vodu, kašiku po kašiku, dok ne dobijete kompaktno testo. Oblikujte ga u kuglu, podelite na dva dela, jedan veći i jedan manji, pa ih uvijte u foliju i ostavite u frižideru da se dobro ohlade.
U međuvremenu pripremite fil, višnje pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom i gustinom. Sve dobro sjedinite i ostavite da malo odstoji.
shutterstock.com/Dionisvera
Veći deo testa razvucite oklagijom i prebacite u podmazan pleh. Preko njega ravnomerno rasporedite fil od višanja. Zatim razvucite i manji deo testa i njime prekrijte fil. Spojite ivice, premažite gornji sloj umućenim jajetom, pospite malo šećera po vrhu i napravite nekoliko proreza da para može da izlazi tokom pečenja.
Možda vas zanima…
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok kolač ne dobije zlatno smeđu boju. Ostavite da se prohladi pre sečenja.
Ukrasite kolač tako što ćete ga preliti višnjama i šećerom u prahu, a zatim napravite sebi ugodjaj i servirajte ga u neobičnom tanjiru sa zlatnim escajgom. Ulepšaće vam svaki tmuran dan, uživajte!
BONUS VIDEO:
Komentari (0)