Špagete bolonjeze odavno su jedno od omiljenih jela širom sveta, a gotovo svaka porodica ima svoju verziju recepta. Neki se kunu u duže dinstanje mesa, drugi u dodatak vina ili začina, dok poneko ima i svoj tajni sastojak koji recept čini posebnim. Upravo je jedan takav sastojak izazvao pravu raspravu na društvenim mrežama nakon što ga je otkrio britanski kuvar Pol Foster.
Poznat po gostovanjima u popularnoj emisiji BBC Saturday Kitchen, Foster je na TikToku podelio video u kojem objašnjava kako da pripremite, kako on kaže, "autentični bolonjez". Ono što je posebno privuklo pažnju gledalaca jeste njegov savet da se u sos doda mleko.
- Dodajete li mleko u svoj bolonjez? Ako ne, zašto ne - upitao je kuvar pratioce, naglašavajući da upravo taj sastojak čini veliku razliku.
Prema njegovim rečima, mleko ublažava kiselost paradajza i doprinosi kremastijoj, bogatijoj teksturi sosa. Foster ističe da je ovo trik koji mnogi profesionalni kuvari koriste, ali ga retko dele sa javnošću.
Možda vas zanima…
Reakcije pratilaca bile su podeljene. Mnogi tvrde da su već ranije čuli za ovaj trik i da redovno dodaju mleko u bolonjez, dok su drugi bili skeptični.
- Nikada ne bih dodala mleko u bolonjez, to nije originalno.
- Ja sam Italijan i nikada ne bih dodao mleko u sos.
- Logičnije mi je da dodam vino nego mleko.
- Mleko, meso i paradajz?
- Pokušala sam i verujte mi na reč, da je ispalo super - ređali su se komentari.
Shutterstock/Drazen Zigic
Upravo ta podeljena mišljenja izazvala su pravu buru u komentarima, a video je u kratkom roku postao viralan.
I dok rasprava traje, jedno je sigurno, i dalje postoje različiti načini da se pripremi savršen bolonjez. Od mesa i paradajza do začina i "tajnih sastojaka", svaka verzija ima svoje pristalice. Fosterov savet da se doda mleko pokazuje da i jednostavno jelo može skrivati kulinarske tajne koje menjaju ukus i teksturu, te da prava magija često leži u malim detaljima.
Komentari (0)