Čak i ako nikada niste pravili zimnicu, možete postati pravi majstor za kisele krastavce! Ovaj jednostavan recept omogućava vam da za manje od sat vremena pripremite savršene krastavčiće, a šansa da vam zimnica ne uspe je minimalna. Danas ćemo vam predstaviti korak-po-korak vodič, savete za sterilizaciju tegli i objasniti zašto su krastavci odličan izbor za zdravlje i gastronomiju.
Zašto su kiseli krastavci sjajan izbor?
Kiseli krastavci su ne samo ukusan dodatak jelima, već i izvor brojnih minerala i vitamina. Bogati su gvožđem, kalijumom, fosforom, natrijumom, vitaminima C, A, B-6, B-12 i niacinom. Takođe, odlični su za varenje jer pomažu u stvaranju dobrih bakterija u crevima. Zimi su savršen dodatak jelima, a ruska salata bez krastavčića je samo bljutava mešavina.
Recept za kisele krastavce:
Za pripremu kiselih krastavaca ne treba vam puno opreme – čak i ako imate mini šporet, ovaj recept je za vas. Potrebni sastojci su kornišoni, voda, so, sirće, šećer i sterilizovane tegle. Evo kako da pripremite svoje krastavce:
Priprema sastojaka:
Koliko kilograma kornišona, toliko litara vode.
Za svakih litru vode, dodajte 250 ml sirćeta, po dve supene kašike soli i šećera.
U velikoj šerpi pomešajte vodu, sirće, šećer i so, pa pustite da provri. Ostavite da se ohladi. Ako želite specifičan industrijski ukus, možete dodati slačicu i biber u zrnu.
Možda vas zanima…
Sterilizacija tegli:
Čiste tegle stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni C ili na 50 stepeni C ako vaša rerna ima ventilator. Ostavite ih 20 minuta.
Ako ste u žurbi, možete ih sterilisati u mikrotalasnoj – sipajte vodu u tegle (oko tri prsta), stavite tegle u mikrotalasnu, i zagrijavajte na najjače 2-3 minuta. Para će pomoći u sterilizaciji stakla.
Poklopce najbolje je prokuvati u vodi.
Priprema i punjenje tegli:
Oprane kornišone složite u sterilisane tegle. Prelijte ih ohlađenim pacom (smesom vode, sirćeta, šećera i soli) i dodajte plastični pritiskač da biste osigurali da su krastavci potpuno potopljeni.
Zatvorite tegle.
Kuvanje i finalizacija:
U veliku šerpu stavite krpu, sipajte vodu (oko 4 cm) i poređajte tegle. Stavite šerpu na ringlu i kuvajte dok voda ne proključa, zatim nastavite da kuvate još 15 minuta.
Izvadite tegle iz vode, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade do sutra.
I to je to! Posle ovog jednostavnog recepta i nekoliko saveta, postali ste pravi majstor kiselih krastavaca. Uživajte u svom domaćem specijalitetu tokom cele zime!
Komentari (0)