Meksička kuhinja je veoma raznovrsna i ubraja se među najzdravije na svetu. Tradicionalni recepti mahom se zasnivaju na povrću koje se kombinuje na različite načine.
Međutim, osim toga i pored već dobro poznate tortilje, popularne su i slane krofnice od krompira i graška, koje su izdašne i odlične i za vegane i vegeterijance. Lako se pripremaju, a mogu da posluže kao predjelo, za užinu ili kao prilog uz glavno jelo
Srećna republika vam poklanja tradicionalni recept za slane krofnice na meksički način.
Sastojci:
- kilogram krompira
- 2 glavice crvenog lika
- 3 ljute paprike
- 300 g graška
- kašika slatke paprike
- 3 dcl ulja
- kašičica kurkume
- pakovanje tost hleba
- veza koleandera
- manji komad đumbira
- začini po ukusu
- umak po želji i ukusu
Krompir dobro oprati i staviti da se kuva zajedno sa ljuskom. Nakon kuvanja skinuti koru i izgnječiti ga. U dublju posudi sipati ulje, propržiti luk, pa dodati pastu od đumbira (narendani đumbir sa malo vode), sipati na kolutove isečenu ljutu papriku i sve dinstati na tihoj vatri. Dodati so, slatku papriku i ostale začine po ukusu i grašak. Dinstati dok grašak ne omekne pa dodati iznječen krompir i kurkumu, a potom i koleander. Sve dobro izmešati i skloniti sa vatre. Tost hlebu skinuti koricu, potopiti ga kratko u vodu, iscediti, a zatim u sredinu stavljati pripremljen nadev. Zamotati i napraviti ćuftu. Pržiti u dubokom ulju dok hleb ne dobije zlatnu boju, a korica ne postane hrskava. Služiti uz umak na bazi paradajza ili neki drugi po želji i ukusu.
Prijatno!
Komentari (0)