Koja hrana stvarno pomaže kod anemije - spanać ili meso? Evo šta kažu stručnjaci

Spanać je bez sumnje jedno od najzdravijih povrća na svetu i s razlogom nosi epitet superhrane. Pun je vitamina, minerala i antioksidanata koji čuvaju imunitet, vid i energiju. Ipak, kada je reč o povećanju nivoa gvožđa u krvi, stručnjaci naglašavaju da meso, riba i živina i dalje imaju prednost - jer naše telo mnogo lakše koristi gvožđe iz životinjskih izvora nego ono iz biljaka.

Prema podacima američkih zdravstvenih ustanova, čak četvrtina odraslih ne unosi dovoljno gvožđa - minerala koji je ključan za normalno funkcionisanje organizma. Gvožđe je zaslužno za stvaranje hemoglobina, proteina koji prenosi kiseonik do svake ćelije u telu. Kada ga nema dovoljno, može doći do umora, vrtoglavice, bledila, ubrzanog pulsa pa čak i do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Zanimljivo je da šolja kuvanog spanaća sadrži oko 6,4 miligrama gvožđa - što je više nego što ima u nekim vrstama mesa, poput svinjetine ili patke. Međutim, gvožđe iz spanaća je takozvano ne-hem gvožđe, koje telo apsorbuje znatno sporije i slabije od hem gvožđa prisutnog u mesu i ribi. Naime, organizam iskoristi i do 30 odsto hem gvožđa, dok iz biljnih izvora može apsorbovati svega 2 do 10 odsto.

Uprkos tome, spanać ima mnogo toga da ponudi - bogat je vitaminima A i K, magnezijumom, folnom kiselinom i vlaknima, pa redovnim unosom doprinosi zdravlju srca, kostiju i mišića. Oni koji ne jedu meso mogu održavati optimalan nivo gvožđa ako pažljivo kombinuju biljne namirnice i unose dovoljno vitamina C, koji višestruko poboljšava apsorpciju ne-hem gvožđa.

Nutricionisti preporučuju da se spanać jede zajedno sa hranom kao što su paprika, brokoli, paradajz, jagode ili citrusi - jer upravo vitamin C iz ovih namirnica pomaže telu da "izvuče" maksimum iz biljnih izvora gvožđa.

Preporučeni dnevni unos gvožđa iznosi oko 8 miligrama za muškarce i 18 miligrama za žene u reproduktivnom dobu, zbog gubitaka tokom menstruacije. Ako ste stalno umorni, imate bled ten ili osećaj nedostatka energije, vredi proveriti nivo gvožđa u krvi. U slučajevima većeg deficita, lekar može preporučiti dodatke ishrani, ali uz napomenu da nijedan suplement ne može zameniti uravnoteženu i raznovrsnu ishranu.