Poslednjih nekoliko godina vodi se žestoka debata o biljnim uljima, kao što su suncokretovo, uljane repice, kukuruzno i ulje od grožđanih semenki. Naime, mnogi stručnjaci upozoravaju da ova ulja mogu da povećaju upale u telu, ali da li je stvarno tako?!
Naime, pojedinci pomenute namirnice, koje se najčešće povezuju s pripremom hrane, čak povezuju sa ozbiljnim zdravstvenim problemima poput dijabetesa tipa 2, srčanih oboljenja, depresije pa čak i Alchajmerove bolesti.
Svojevremeno, tokom svoje kratkotrajne predsedničke kampanje, sekretar za zdravlje Robert F. Kenedi Mlađi je otvoreno kritikovao ova ulja, nazivajući ih "otrovom" i pozivajući građane da pređu na korišćenje životinjske masti. Ovaj stav izazvao je pravu buru, ali doktor Mark Hajman, lekar opšte prakse, izneo je drugačije mišljenje, tvrdeći da je kuvanje na biljnim uljima bezbednije od upotrebe putera ili masti.
Dr Hajman je istakao kako su podaci o štetnosti biljnih ulja zapravo "pomešani" i ne daju jasnu sliku. On je objasnio da su biljna ulja bogata omega-6 masnim kiselinama, što može narušiti ravnotežu sa omega-3 masnim kiselinama, izazivajući upale.
Schutterstock
Posebno je naglasio problematične aspekte uzgoja i proizvodnje ovih ulja, često povezanih sa GMO kulturama. Iako nije sklon da preporučuje industrijski prerađene proizvode, Hajman smatra da nije moguće sa sigurnošću tvrditi da su biljna ulja izvor svih problema sa zdravljem.
Takođe, doktor je upozorio da su zasićene masti iz putera i rafinisani šećeri, kao oni u mafinima i bagetima, daleko opasniji za zdravlje. On je naglasio da je kombinacija zasićenih masti i rafinisanog skroba posebno štetna, sugerišući da bi puter više trebalo koristiti na povrću, kao što je brokoli, umesto na pecivima.
Možda vas zanima…
Kako bi se očuvalo zdravlje, dr Hajman preporučuje konzumiranje celovitih izvora masti, kao što su avokado, kokos, riba, maslinovo ulje, orašasti plodovi i semenke, koji su osnovni sastojci mediteranske ishrane.
Njegova preporuka dolazi uz rezultate istraživanja Univerziteta Harvard iz marta 2025. godine, koje je pokazalo da su ljudi koji koriste biljna ulja umesto putera imali manji rizik od smrti.
Ilustracije radi, istraživači su utvrdili da ako jednu kašiku putera zamenite istom kašikom ulja, smanjujete rizik od smrti za čak 17 odsto, prenosi Dejli Mejl (Daily Mail).
Komentari (0)