Iako će mnogi reći da kečap i majonez nisu zdravi, teško im je odoleti, naročito u kombinaciji sa brzom hranom. Sigurno u svakoj kući postoji bar jedna kesica majoneza, ali glavno pitanje glasi: Da li uopšte znate kako se u fabrikama pravi majonez?
Video koji opisuje ovaj proces je zaprepastio mnoge, a većina ljudi se zapitala da li je moguće da je proces toliko jednostavan, sa svega nekoliko sastojaka.
Naime, osnovna verzija ovog klasičnog majoneza se sastoji samo od ulja, jaja, kiselog sastojka i soli. Da, ni traga od pavlake!
Međutim, dodatak jaja je izazvao najveću pažnju, pre svega jer se radi o sirovim jajima koja se koriste u pripremi.
Jednostavna procedura pravljenja majoneza podrazumeva mešanje žumanaca sa malo soli u blenderu, potom se dodaje nešto kiselo, to može da bude sirće ili limunov sok, i na kraju se sve meša sa običnim uljem.
Najčešća dilema je bila kako je majonez bezbedan kada sadrži sirova jaja?
Možda vas zanima…
Iako jaja nisu "kuvana" pre nego što se dodaju u majonez, ona su bezbedna jer bi trebalo da budu pasterizovana kada ih kupite, što uništava štetne bakterije koje izazivaju trovanje hranom.
Ovo je tema koja je zabrinula mnoge korisnike, a jedan od njih je napisao: "Zabrinjavajuće je koliko ljudi ne zna od čega se pravi majonez".
Ljude zbunjuje i bela boja majoneza.
Odgovor leži u mešanju sastojaka, tokom kojeg se unosi vazduh u majonez i oksidira ga, stvarajući belu nijansu. Kombinacija aeracije i emulgacije sastojaka dovodi do promene boje iz žute u kremasto belu, prenosi Ladbible.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)