Maslinovo ulje je izuzetno zdravo zbog visokog sadržaja zdravih masti i antioksidanata. Ekstra devičansko maslinovo ulje, koje kupuje većina ljudi, sadrži mononezasićene masti (oleinska kiselina), koje pomažu u smanjenju upala i podržavaju zdravlje srca. Snižava loš (LDL) holesterol, povećava dobar (HDL) holesterol i poboljšava elastičnost krvnih sudova, što smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Antioksidansi u maslinovom ulju pomažu u zaštiti mozga od oksidativnog stresa i mogu smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti. Maslinovo ulje sadrži polifenole, koji imaju antiinflamatorno dejstvo i mogu pomoći kod hroničnih bolesti poput artritisa. Prepruka je da s ekoristi u svežem stanju za salate kako bi se maksimalno iskoristi benefiti ovog ulja.
Međutim, koliko god da je zravo posltoje situacije kada maslinovo ulje postaje štetno i vrlo opasno po zdravlje. Evo u kojim situacijama ga treba izbegavati po svaku cenu.
Prženje na visokim temperaturama
Maslinovo ulje nije pogodno za duboko prženje, jer na visokim temperaturama (preko 190°C) gubi svoja korisna svojstva i može da stvara štetne spojeve, poput trans-masti i oksidiranih lipida. Za prženje je bolje koristiti ulja s višom tačkom dimljenja, poput avokadovog ili kokosovog ulja.
Kada je užeglo (pokvareno)
Maslinovo ulje može da oksidira i postane užeglo ako se predugo čuva na toplom, svetlom mestu ili u plastičnoj ambalaži. Pokvareno ulje može sadržavati štetne slobodne radikale koji povećavaju rizik od upala i hroničnih bolesti. Uvek čuvaj ulje na hladnom i tamnom mestu i koristi ga u roku od 12-24 meseca od proizvodnje.
Shutterstock
Ako unosiš previše kalorija
Maslinovo ulje je zdravo, ali je i kalorično (oko 120 kalorija po kašiki). Ako ga konzumiraš u velikim količinama, može doprineti gojenju ako ne vodiš računa o ukupnom unosu kalorija.
Možda vas zanima…
Nikako uz lekove za razređivanje krvi
Maslinovo ulje ima blago antikoagulantno dejstvo (razređuje krv), pa može pojačati efekat lekova poput varfarina. Ako koristiš ove lekove, konsultuj se sa lekarom o količini ulja koju smeš unositi.
Osetljiv stomak ili problemi sa varenjem
Kod nekih ljudi, naročito ako imaju sindrom iritabilnog creva (IBS) ili gastritis, veće količine maslinovog ulja mogu izazvati prolazne stomačne tegobe poput dijareje ili nadimanja.
Ne mazati lice
Iako je dobar za hidrataciju kože, maslinovo ulje je komedogeno (može začepiti pore), pa nije najbolji izbor za lice ako imaš masnu ili aknama sklonu kožu. U takvim situacijama može izazvati bubuljice posebno kod masne kože.
Komentari (0)