Dr Sermed Mežer se oglasio na društvenim mrežama i upozorio na hranu koju mnogi konzumiraju, a ne znaju koliko opasna može biti po zdravlje. Prva na listi namirnica je zagorela hrana. Iako biste možda pomislili ko jede zagorelu hranu, postoje oni koji to vole.
Ona sadrži toksična jedinjenja koja mogu povećati šanse za razvoj raka prostate, creva i ultra-smrtonosnog raka pankreasa.
Izgorelo meso posebno sadrži heterociklične amine ili policiklične aromatične ugljovodonike, za koje je u nekim studijama pokazano da uzrokuju oštećenje DNK koje povećava rizik od raka, rekao je dr Sermed Mezher.
Prethodne studije su otkrile da se visoki nivoi ovih hemikalija formiraju kada se meso kuva na otvorenom plamenu, na primer tokom pečenja na roštilju.
Stručnjaci su takođe dugo upozoravali na vezu između raka i hrane zasnovane na sagorelim ugljenim hidratima, poput krompira i hleba.
To je zbog prisustva toksičnog molekula akrilamida, koji se formira kada se određeni šećeri i proteini u hrani kombinuju dok se zagrevaju. Analize su otkrile male povezanosti između izloženosti toksinu i određenih karcinoma, uključujući rak bubrega, jajnika, ali i stanje poznato kao endometrija koje pogađa sve više žena.
Možda vas zanima…
shutterstock.com/Baloncici
Ali, to nije sve! Na spisku je i ova hrana.
- Sledeće je prerađeno meso poput kobasica, slanine, šunke - rekao je on, dodajući da Svetska zdravstvena organizacija ovu hranu svrstava u prvu grupu kancerogena.
On je objasnio da rizik dolazi od jedinjenja koja se nazivaju nitriti i nitrati u prerađenom mesu, za koje se zna da pokreću telesne reakcije koje mogu izazvati razvoj tumora u crevima.
Unutar digestivnog sistema, nitrati mogu biti podvrgnuti reakciji koja ih pretvara u supstancu zvanu N-nitrozo hemikalije (NOC).
Oni mogu oštetiti ćelije koje oblažu creva, organ koji obrađuje hranu, što zauzvrat može dovesti do razvoja raka, objašnjava Cancer Research UK (CRUK). Studija iz 2019. pokazala je da jedenje samo jednog komadića slanine dnevno može povećati rizik od raka creva za petinu.
Ovo je manje od ograničenja koje preporučuje NHS od dva ili tri kriške šunke dnevno.
Poslednji na listi Dr Mežera za izbegavanje je alkohol.
- Povezan je sa sedam vrsta raka jer se alkohol razlaže u toksični nusproizvod po imenu acetaldehid, koji može da izazove oštećenje DNK i inhibira popravku ćelija. Takođe znamo da alkohol može uticati na nivoe hormona i poremetiti apsorpciju hranljivih materija - rekao je Dr Sermed Mežer, piše "Dejli Mejl" (Daily Mail).
BONUS VIDEO:
Komentari (0)