Mnogima je brokoli najomiljenije povrće, i to ne bez razloga. Ova biljka garantuje čarobni ukus hrane, bez obzira da li se priprema na pari, prži, kuva ili peče. Njegova svestranost u kuhinji čini ga idealnim izborom za mnoge jelovnike, a njegovi hranljivi sastojci doprinose zdravoj ishrani.
Međutim, mnogi su primetili da brokoli brzo gubi svežinu, često čak i kada se čuva u frižideru, i uvek se pojavljuje neprijatan miris. Ovaj karakteristični miris dolazi od jedinjenja sulforafana, koje se takođe nalazi u prokelju, i koje se smatra moćnim antioksidansom.
Pravilno skladištenje brokolija ne samo da eliminiše neprijatne mirise u kuhinji, već omogućava pripremu ukusnih jela tokom cele nedelje bez potrebe za čestim nabavkama.
Postoji nekoliko metoda koje mogu da produže vek trajanja brokolija. Neki od dokazanih načina mogu očuvati svežinu povrća do pet dana, dok drugi mogu udvostručiti ovaj period.
Schutterstock/Kmpzzz
Pre svega, važno je prepoznati znakove prilikom kupovine brokolija. Za maksimalnu upotrebljivost, kupujte celo povrće, jer se seckani brokoli, poput većine proizvoda, izlaže vazduhu, što pokreće proces propadanja.
Možda vas zanima…
Kako da izaberete najbolji brokoli
Prilikom izbora, birajte brokoli koji ima živopisnu zelenu boju i čvrstu glavicu, izbegavajući one koje su požutele. Prema rečima kuvara Nejtana Lajona, "sečeni deo stabljike treba da bude gladak, bez pukotina i mrlja".
Nakon kupovine, stavite cele glavice brokolija u plastičnu kesu pre nego što ih smestite u fioku frižidera kako biste produžili njihovu izdržljivost.
Pravilno čuvanje i uobičajene greške
Osim toga, skladištenje glavica brokolija u posudi sa malo vode na dnu, pri čemu cvetovi ne smeju biti potopljeni, kao i labavo prekrivanje posude plastičnom folijom, može takođe produžiti rok trajanja.
Jedna od čestih grešaka koja skraćuje optimalan vek trajanja brokolija jeste pranje povrća u potpunosti i vraćanje neiskorišćenih delova u frižider. Višak vode može uzrokovati propadanje, tako da, iako se preporučuje pranje pre korišćenja, ne stavljajte brokoli nazad u frižider nakon pranja osim ako planirate da ga upotrebite u narednih dan ili dva, piše Mirror.
Komentari (0)