Tradicionalna srpska kuhinja bogata je brojnim receptima koji svojim ukusom i omamljujućim miriosm nikog ne ostavljaju ravnodušnim. Jedno od jela koji svi vole je dimljena svinjska butkica. Može da se priprema na najrazličitije načine - da se kuva u pasulju, zajedno sa kiselim kupusom ili podvarkom, ali i da se ispeče u rerni zajedno sa krompirom. Lako se priprema, pa je zahvalno jelo za domaćice počatnice koje se ne snalaze u kuhinji.
Srećna Republika vam poklanja recept za dimljenu svinjsku butkicu sa krompirom iz rerne. Korica će biti hrskava, meso sočno i ukusno, prosto se lepi za prste, a aroma kao da je pečeno ispod sače. Uz ovo jelo trebaće vam još samo salata za savršen ručak.
Sastojci:
- 1 veća dimljena svinjska butkica
- so
- biber
- 1 kašičica aleve paprike
- 4 čena belog luka
- 1 grančica ruzmarina
- 2 kašike ulja
- 1 kašika masti
- 2 kutlače vode ili temeljca
- pola čaše piva
- 1 kg krompira
Priprema:
Butkicu dobro utrljati sa solju sa svih strana. Na nekoliko mesta oštrim nožem napraviti rupice i u njih prstom utisnuti so u dubinu mesa. Zatim meso pobiberiti, posuti sa alevom paprikom i usitnjenim ruzmarinom, staviti u dublji sud, pa preliti uljem. Na kraju preko i ispod butkice staviti nagnječen beli luk. Sud pokriti folijom i ostaviti u frižider na nekoliko sati. U sud za pečenje staviti očišćen ceo krompir, a ako je veći može da se isče na pola. Preko spustiti butkicu sa kožom okrenutom na gore. Premazati je mašću, sipati vodu ili temeljac, poklopiti ili prekriti folijom i peći u rerni 45 minuta na 220° C.
Okrenuti butkicu, dosuti još malo temeljca, pa nastaviti peći poklopljeno još 45 minuta na 220° C. Po potrebi, ako ispari doliti još malo temeljca. Meso ponovo okrenuti, preliti ga pivom koje je sobne temperature, pa vratiti u renu da se ispeče. Kad meso počne da se odvaja od kosti skinite poklopac ili foliju i pecite još 30 minuta dok korica ne postane fino rumena i hrskava.
Uživajte!
BONUS VIDEO:
Komentari (0)