Kad napolju pada kiša, vlaga je i ne mili vam se iz kuće, nema veće utehe od mirisa domaće čorbe koja krčka na šporetu. Čorba od vrganja je jelo koje vraća snagu i raspoloženje, a uz nekoliko trikova može biti i lagana i još zdravija. Ove pečurke veoma se lako i brzo pripremaju, a u ukusu će uživati cela porodica. Prijatno!
Sastojci:
- 300 g svežih ili 150 g suvih vrganja
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 manji krompir
- 1 čen belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja ili putera
- 1 kašika integralnog brašna
- 1 l bujona od povrća
- So, biber, peršun po ukusu
- 1 kašika pavlake za kuvanje (po želji)
Priprema:
Vrganje prvo očistite i naseckajte. Ako su suvi, potopite ih u toplu vodu dok ne omekšaju, njihova voda kasnije postaje dragoceni deo ukusa. U široj šerpi na malo maslinovog ulja propržite sitno seckani crni luk, tek toliko da zamiriše, pa mu dodajte beli luk, šargarepu i par kockica krompira. Sve zajedno mešajte dok povrće ne omekša i pusti onu slatkastu notu domaće kuhinje.
Zatim ubacite vrganje, pustiće svoj prepoznatljiv miris i blag orašasti ton. Kad se sve sjedini, pospite kašikom integralnog brašna i mešajte dok ne postane glatko. Dodajte bujon od povrća, smanjite vatru i pustite da čorba lagano krčka 20 do 25 minuta.
Kada povrće omekša, odvojte nekoliko kašika čorbe, izmiksajte štapnim mikserom i vratite nazad, to je mali trik koji će je učiniti gušćom i kremastijom bez dodataka. Na kraju, ubacite kašiku pavlake za kuvanje i pospite sitno seckanim peršunom.
Savet: Ako želite da čorba bude baš gusta, a da ostane lagana i zdrava, dodajte kašiku ovsenih pahuljica dok se kuva. One će se neprimetno rastopiti i dati prirodnu gustinu, bez zaprške i brašna.
Komentari (0)