Špagete su jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje. Međutim, teško je zamisliti ovaj specijalitet bez sosa od paradajza, koji se smatra neizostavnim sastojkom. Mnogi veruju da je za savršen obrok dovoljno samo skuvati špagete, ali prava magija nastaje kada se u igru uključi dobro pripremljen sos.
Iako neki često posežu za kupovnim sosevima ili kečapom, to može biti velika greška. Takvi proizvodi često ne mogu da donesu autentičan ukus koji se može postići samo domaćim sosom. Pravi domaći sos od paradajza daje jedinstveni ukus koji ne može biti zamenjen. Kada se špagete pomešaju sa kvalitetnim, domaćim umakom, njihova aroma i tekstura dolaze do punog izražaja.
Pre nekoliko godina, časopis "Delish" proglasio je sos poznate kuvarice i spisateljice Marsele Hazan za najbolji sos od paradajza na svetu. Marsela Hazan, koja je rođena u Italiji, a kasnije živela u Americi, ostavila je neizbrisiv trag u svetu kulinarstva. Njen način kuvanja je jednostavan, a to je, kako je tvrdila, bila ključna tajna njenog savršenog sosa. Marsela je verovala da se najbolji ukus može postići samo sa kvalitetnim sastojcima i minimalnom obradom, što je zasigurno doprinelo popularnosti njenog recepta.
Shutterstock/Drazen Zigic
Ova Italijanka je otkrila tajnu pripreme savršenog sosa koji se sastoji samo od tri sastojka: pelata sa paradajzom, glavice luka i maslaca, uz dodatak malo soli. Ovaj recept je idealan za sve ljubitelje jednostavne, ali ukusne hrane. Ono što ga čini posebnim jeste upravo njegova jednostavnost, koja omogućava da se svi sastojci spojeni u jednom jelu razviju u bogate ukuse.
Priprema ovog sosa je krajnje jednostavna i ne zahteva mnogo vremena. U šerpu se stavlja glavica velikog luka, koja je prethodno prepolovljena. Na luk se dodaje maslac, a ovde je savet da se ne štedite na maslacu, čime se dodatno obogaćuje ukus jela. Luk se kratko dinsta, a zatim se dodaje pelat od paradajza sa celim glavicama. Ova metoda kuvanja na laganoj vatri, koja traje oko 45 minuta.
Ona savetuje da se sastojci ne seckaju, već da se kuvaju celi, kako bi se svi ukusi promešali i dopunili.
Možda vas zanima…
Komentari (0)