Palačinke su jedan od omiljenih specijaliteta mnogih domaćica i ljubitelja brze hrane. Njihova priprema je brza i jednostavna, a što je najvažnije, obično se veoma brzo pojedu. Međutim, često se desi da ostane nekoliko komada, koje bismo želeli da sačuvamo za kasnije ili da ponesemo sa sobom na posao. U tom trenutku, mnogi se suočavaju sa problemom - kako zadržati mekoću i ukus palačinki nakon što se ohlade.
Glavna tajna za pripremu najmekših palačinki leži u upotrebi sode bikarbone. Ova namirnica ne samo da pomaže da palačinke budu vazdušaste, već i doprinosi njihovoj sočnosti. Kada se soda bikarbona doda u smesu, ona aktivira proces koji čini da palačinke budu lagane, što je ključni faktor za savršene palačinke.
Pored pravilnog sastava, način čuvanja palačinki takođe igra značajnu ulogu u očuvanju njihove svežine. Prilikom čuvanja, važno je odabrati pravu posudu. Idealno bi bilo koristiti hermetički zatvorenu posudu koja će sprečiti ulazak vazduha i zadržati vlažnost. Tako će palačinke ostati meke i ukusne čak i dan nakon pripreme.
Sastojci:
- 1 jaje
- 200 ml mleka
- 250 ml vode
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike ulja
- ulje za premazivanje tiganja
Priprema:
Priprema palačinki počinje sa spajanjem svih tečnih sastojaka. Nakon što su tečni sastojci spojeni, dodaje se brašno, so i soda bikarbona. Važno je napomenuti da se smesa mora dobro umutiti, kako bi se izbegle grudvice koje mogu pokvariti ukus i izgled gotovih palačinki. Na kraju, dodavanje ulja doprinosi sočnosti i mekoći palačinki, pa je preporučljivo sve dobro izmešati još jednom.
Zagrevanje tiganja je još jedan važan korak u pripremi savršenih palačinki. Tiganj treba zagrejati na maksimalnoj temperaturi, a zatim je smanjiti. Ova tehnika omogućava da se palačinke ravnomerno ispeku, a da ne izgore. Dok se palačinke peku, važno je ređati ih jednu na drugu i poklopiti sud u kojem se nalaze. Ovaj trik pomaže da palačinke ostanu tople duže vreme, a sutradan će ostati mekane i ukusne, što je idealno za doručak ili užinu.
Hurst Photo/Shutterstock
Palačinke se mogu puniti raznim nadevima, bilo slatkim ili slanim, u zavisnosti od ličnih želja. Od čokolade i voća za slatke verzije, do sira i povrća za slane, mogućnosti su neograničene. Na taj način, palačinke postaju savršen obrok za svaku priliku, bilo da je reč o brzom doručku ili ručku.
Komentari (0)