Slatkiši

ŠTOLEN RECEPT: Slatki hleb koji ćete obožavati!

Obogatite prazničnu trpezu poslasticom koji će probuditi sva vaša čula!

18.12.2022 08:00

ŠTOLEN RECEPT: Slatki hleb koji ćete obožavati!
Pixabay.com

Ovaj slatki, mirisni kolač je neka vrsta mekanog hleba u koji smo stavili suvo grožđe, kandirano voće, orašaste plodove i sve to umesili u testo sa kvascem. Nemci ga tradicionalno prave u vreme božićnih praznika, smatra se da je kolač nastao u gradu Drezdenu. Pojedini ga prevode kao Stolen, pravilnije Štolen, a zovu ga čak i Božićnim hlebom. Izgledom je idealan za hladne zimske dane, a ima krajnje specifičan izgled i prijatan "šmek" koji mu  daje voće koje ide u sam sastav.

Sastojci:

  • 500 gr brašna
  • 200 ml mleka
  • 250 g putera
  • sveži kvasac (kocka)
  • 85 g šećera
  • prstohvat soli
  • 100g kandirane korice pomorandže i limuna
  • 350g suvog grožđa
  • 150g badema
  • narendana korica većeg limuna 
  • kašičica začina u prahu mešavina (karanfilić,cimet)
  • 50ml ruma
  • 150g putera za premazivanje
  • 150g šećera u prahu

Priprema:

Bademe potopiti u vodu da odstoje. Nakon toga odstraniti kožicu, osušiti i samleti. Kandirano voće usitniti, dodati suvo grožđe i preliti rumom da odstoji neko vreme. Može i veče pre same pripreme kolača.

Kvasac rastopiti u mlakom mleku sa dodatkom šećera. Nakon toga sipati brašno u posudu, dodati so, začine za kolače, bademe i promešati. Udubiti sredinu brašna i dodati nadošli kvasac. Sjediniti pa dodati narendanu koricu limuna, mesiti dodajući puter iseckan na manje komade. Na kraju dodati suvo grožđe i kandirane korice. Ponovo sve sjediniti mešajući.

Sada testo ostaviti na toplom oko pola sata. Prekriti folijom.

Nakon toga, testo izvaditi na površinu za rad i posuti sa malo brašna. Testo podeliti na dva dela i svaki deo blago oklagijom razvući, pa testo preklopiti. Neka jedna strana bude malo duža. Tako napravljen Štolen staviti u papirom obloženi pleh za pečenje. Neka odstoji još pola sata, pa nakon toga peći u prethodno zagrejanoj rerni sat vremena na 180 stepeni.

Gotov kolač premazati otopljenim puterom (četkicom). Na kraju posuti šećerom u prahu sa svih strana.

Uživajte!

Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na Telegramu i Vajberu. Pridružite nam se i prvi saznajte najnovije i najvažnije informacije.

BONUS VIDEO:

Komentari. (0)