Često se kaže da je pravljenje testa za picu jednostavan zadatak, ali mnogi su bar jednom iskusili da im testo nije dobro nadošlo ili je previše tvrdo. Uz ovaj recept male su šanse da pogrešite, a uz dodatni trik u pečenju vaša pica će biti kao iz prave picerije, pa i bolje. Tajna je u pravilnom izboru sastojaka i procesu pripreme koji obezbeđuje savršeno testo.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 7 g aktivnog suvog kvasca (jedan paket)
- 2 kašičice soli
- četvrtina šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- šolja tople vode
- par kašika kukuruznog brašna (za posipanje)
Priprema:
Priprema testa: Ako imate mikser za testo, u činiju dodajte brašno, kvasac i so, pa u tankom mlazu polako sipajte maslinovo ulje. Dodajte toplu vodu i mesite testo 2-3 minuta dok ne postane mekano, elastično i malo lepljivo. Ako nemate mikser pri ruci, sve sastojke izmešajte rukom, pazeći da testo postane jednolično i glatko. Dodajte malo vode ako je testo previše suvo, ili malo brašna ako je previše lepljivo.
Odmaranje testa: Stavite testo na providnu foliju i oblikujte ga u pravougaonik. Prstima lagano pritisnite površinu testa, preklopite levu trećinu, napravite udubljenja, a zatim preklopite preko desne strane. Pokrijte testo folijom i ostavite da se diže oko 20 minuta.
Trik za pečenje: Pre nego što stavite testo, zagrejte pleh u rerni na 240°C. Kada se pleh dovoljno zagreje, izvadite ga, premažite maslinovim uljem i pospite kukuruznim brašnom. Zatim razvucite testo u kružni oblik i stavite ga na lim.
Pečenje: Dodajte prilog za picu po želji i pecite je 6 do 10 minuta, dok ivice ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Ovaj trik sa zagrejanim plehom i kukuruznim brašnom pomoći će da testo bude savršeno ispečeno i hrskavo.
Komentari (0)