Josip Broz Tito bio je poznat kao veliki hedonista i ljubitelj domaće kuhinje. Iako je na njegovim gozbama bilo mesta i za strana jela, najviše je voleo jednostavne specijalitete koji su se spremali u gotovo svakoj kući nekadašnje Jugoslavije. Među njima posebno mesto zauzimao je slatki kupus sa mesom, jelo koje je istovremeno skromno i raskošno, jer svojom aromom i toplinom okuplja celu porodicu za istim stolom.
Srećna republika vam donosi najbolji recept za slatki kupus s kojim ne možete da pogrešite!
Sastojci:
- 1 glavica svežeg kupusa
- 800 g junećeg buta
- 3 glavice crnog luka
- 1 paprika
- 2 krompira
- 3 paradajza
- veza peršuna i celera
- 2 lovorova lista
- 100 ml belog vina
- so, biber
- 2 kašike ulja
Priprema:
Pripremite meso tako što ćete ga iseći na krupnije komade i poređati na dno šerpe koju ste prethodno podmazali uljem. Na taj način meso će puštati sopstvenu masnoću i biti sočno dok se krčka.
Preko mesa slažite redom, iseckani kupus, sitno sečen luk, papriku u trakama, krompir u kockicama i paradajz isečen na kriške. Na vrh stavite seckani peršun i celer, a zatim ubacite i dva lovorova lista.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa dodajte malo belog vina i nalijte vodom toliko da sastojci potpuno omekšaju. Poklopite šerpu i ostavite da se jelo krčka na tihoj vatri oko dva sata. Povremeno promešajte i po potrebi dolivajte vodu.
Kada meso omekša, a svi ukusi se sjedine, pospite sveže seckanim peršunom. Kupus će biti još ukusniji ako ga pre kuvanja blago posolite i ostavite 15 minuta da odstoji, tako će pustiti prirodnu tečnost i dati jelu posebnu aromu.
Možda vas zanima…
Na Titovoj trpezi slatki kupus se služio uz vruć domaći hleb i turšiju. Ukus i miris ovog jela okupljao je sve ukućane, jer niko nije mogao da mu odoli, a sam Tito ga je toliko obožavao da je uvek uzimao repete.
Pripremite ovo jelo danas i osetite duh tradicije, miris koji vraća detinjstvo, okuplja porodicu i podseća da su najlepši trenuci oni za stolom, uz domaću hranu pripremljenu s ljubavlju.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)