Sataraš, poznat i kao bećarac, jedno je od onih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Topao, ukusan i pun mirisnih začina, savršen je izbor kada želite hranljiv obrok koji može da se posluži samostalno ili kao prilog uz različite vrste mesa i testenine.
Iako na prvi pogled deluje jednostavno, tajna savršenog sataraša krije se u pravilnom redosledu dodavanja sastojaka i u nekoliko sitnih trikova koji ovaj klasični recept podižu na viši nivo.
Sastojci (za 4 osobe)
- 4 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 3 veće glavice crnog luka
- 6 crvenih ili žutih paprika
- 5 zrelih paradajza
- 2 čena belog luka po želji
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica šećera kako bi neutralisala kiselinu paradajza
- svež peršun ili bosiljak za dekoraciju
- ako želite bogatiji ukus, možete dodati 2 jaja ili 100 grama sitno seckane suve slanine
Priprema:
Prvo pripremite povrće. Luk oljuštite i isecite na tanke komade, papriku očistite od semenki i iseckajte na trake. Paradajz kratko potopite u vrelu vodu na oko 30 sekundi, zatim ga oljuštite i iseckajte na kockice.
U širokoj šerpi ili tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite ga na umerenoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Ako želite jači i bogatiji ukus, na ovom koraku možete dodati iseckanu suvu slaninu i propržiti zajedno sa lukom.
Schutterstock/Sergii Koval
Kada luk omekša, dodajte papriku i pržite je desetak do petnaest minuta, sve dok ne postane potpuno mekana i ne zamiriše. Povremeno promešajte smesu kako ne bi zagorela.
Zatim ubacite naseckani paradajz, posolite, pobiberite i dodajte kašičicu šećera. Kuvajte na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta, sve dok se ukusi ne povežu i višak tečnosti ne ispari. Ako želite kremastiji sataraš, na samom kraju dodajte dva umućena jaja i mešajte dok se ne skuvaju.
Možda vas zanima…
Sataraš se može poslužiti na više načina. Najjednostavnije je da ga jedete uz domaći hleb i uživate u njegovom punom ukusu. Sjajno se slaže i uz pire krompir, pirinač ili testeninu, a može biti i savršen prilog uz roštilj ili pečeno meso.
Uživajte!
BONUS VIDEO:
Komentari (0)