Hleb napravljen od raži može biti bele i tamne boje, u zavisnosti od tipa brašna i dodataka koji se koriste. Po strukturi je tvrđi od onog napravljenog od pšeničnog brašna, ali, kako tvrde stručnjaci, za ishranu je daleko zdraviji. Ima više vlakana od pšeničnog belog hleba i daleko veće zdravstvene prednosti. Ukoliko ste na dijeti to je najbolji način da kontolišete svoje kilograme - beli hleb zamenite ražanim.
Sastojci:
- 500 g ražanog brašna (400 za hleb i dodatno za obrađivanje testa)
- 20 g kvasca
- 300 ml tople vode
- kašika šećera
- kašičica soli
- 3 kašike ulja
Priprema:
U posudu sipati vodu, a onda dodati šećer i kvasac i dobro izmutiti kašikom i sjediniti. Dodati polovinu brašna, dve kašike ulja i so i dobro umesiti. Kada je dobro umešeno testo, dodati još malo brašna da bi se dobilo mekana i glatka smesa. Kada ste umesili, prelijte ga još jednom kašikom ulja, a onda ostavite testo da odstoji. Kada je testo odstojalo, pobrašnite radnu površinu, izvadite testo i još jednom ga premesite.
Oklagijom razvucite testo da bude dimenzije 20x50 i krajevi bi trebalo da budu četvrtasti kako bi se lepo umotalo u hleb. Krenite sa motanjem sa uže strane testa, da hleb bude poput rolata. Uključite rernu na 180 stepeni, a zatim ubacite hleb u prethodnleo nauljani kalup za hb. Pospite ga susamom ili semankama po želji. Staviti da se peče 45 minuta.
Napomena: U ražanom brašnu koje se kupuje mora da ima i određeni procenat belog brašna jer će se u suprotnom teško umesiti.
Komentari (0)