Mnogi od nas svakodnevno uživaju u šoljici kafe u omiljenom kafiću, a često primetimo da uz nju dobijemo i čašu vode. Većina misli da je to samo znak gostoprimstva ili da je voda tu za piće, ali prava priča je mnogo zanimljivija i vuče korene duboko u istoriju.
Tradicionalno, običaj posluživanja vode uz kafu potiče još iz 16. veka, iz Turske i Grčke, gde je kafa prvi put postala popularna. U Zapadnoj Evropi, sličan ritual pojavio se krajem 19. veka. Ipak, prvobitni razlog za čašu vode nije bio da gosti ostanu hidrirani, već je imao praktičnu funkciju. Naime, žene su se tada žalile na prljave kašičice koje su koristile za mešanje kafe. Nakon mešanja, kašičica bi bila prljava, a stavljanje iste na tanjirić smatrano je nekulturnim i neelegantnim. Ugostitelji su zato počeli da služe vodu kako bi gosti mogli da isperu kašičicu pre nego što je odlože.
Shutrerstock/ lightman_pic
Promena dolazi 1873. godine, kada su prvi gradski vodovodni sistemi počeli da dopremaju čistu izvorsku vodu. Ugostitelji su tada želeli da pokažu da koriste higijensku, pitku vodu u pripremi svojih napitaka, što je dodatno popularizovalo običaj posluživanja čaše vode uz kafu. Danas je to standard u mnogim kafićima, iako u nekim mestima čašu vode ipak morate tražiti posebno.
Pored istorijskog i higijenskog razloga, voda ima i važnu funkciju za naš ukus. Neutralizuje ukuse na nepcu pre i posle ispijanja kafe, omogućavajući da kafa u punoj meri pokaže svoj aromatični potencijal. Osim toga, voda pomaže u hidrataciji, što je bitno, jer kofein može imati blagi diuretski efekat. Takođe, smanjuje moguće nuspojave kofeina, poput nervoze ili problema sa snom.
Dakle, sledeći put kada dobijete čašu vode uz kafu, setite se da nije tu samo da popijete, već da uživate u pravom ritualu ispijanja kafe, čistom, elegantnom i ukusno izbalansiranom.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)