Zagrevanje rerne je korak koji se često zanemaruje, ali to je nešto što ne biste trebali da preskačete. Iako traje samo nekoliko minuta, pravilno zagrevanje može značajno uticati na konačni rezultat jela. Mnogi ljudi misle da je dovoljno postaviti željenu temperaturu i odmah staviti posudu s hranom, ali to je daleko od istine. Savljanje jela u hladnu rernu može dovesti do neravnomernog pečenja, što može rezultirati lošim ukusom i teksturom obroka.
Pravilno zagrevanje rerne uključuje postavljanje temperature prema uputstvima recepta i čekanje da se zagreje pre nego što stavite hranu unutra.
Ovaj postupak omogućava da se jelo počne termički obrađivati odmah na pravoj temperaturi. Na primer, jela koja se peku u pravilno zagrejanoj rerni često imaju hrskavu koricu sa sočnim unutrašnjim delom, što ih čini mnogo ukusnijim.
Shutterstock/Nomad Pixel
Zagrejana rerna omogućuje da se jelo počne termički obrađivati odmah, na pravoj temperaturi. To znači:
- kod kolača i hleba: pravilan rast, mekana unutrašnjost i lepo pečena korica
- kod mesa: hrskava, zapečena spoljašnjost i sočna unutrašnjost, bez isušivanja
Možda vas zanima…
Kod pečenja hleba, peciva ili kolača s praškom za pecivo ili sodom bikarbonom, potrebna je određena temperatura da bi se pokrenule hemijske reakcije. Ako je rerna prehladna, testo neće pravilno da naraste rezultat je teško jelo bez prozračne strukture, piše "Siti magazin" (City magazine).
BONUS VIDEO:
Komentari (0)