U gotovo svim restoranima kad dobijete naručeno jelo, od paste do mesa i jakih, začinjenih priloga, na vrhu uvek dobijete komadić peršunovog lista. Većina ljudi smatra da je u pitanju dekoracija, pa peršun ćuškaju po tanjiru i ostave ga sa strane nakon obroka.
Međutim, to nije jedina uloga peršuna jer je on mnogo korisniji nego što se to misli.
Pixabay.com
Čisti usta
Kako ističu kulinarski stručnjaci, peršun na vrhu pripremljenog jela ne služi isključivo za dekoraciju, to mu je tek sekundarna uloga. Razlog zbog kog kuvari na vrh gotovo svakog jela stavljaju komad ove aromatične biljke je vrlo praktičan.
Naime, nakon obroka, posebno ukoliko ste jeli jako i začinjeno jelo, peršun treba polako pojesti kako bi se očistila usta, samo vodite računa da vam komadić te biljke ne ostane zaglavljen među zubima. Peršun neutrališe neprijatne mirise koji ostanu u usnoj duplji nakon konzumiranja začinjenih jela.
Taj običaj datira iz vremena starih Rimljana koji su grickanje peršuna koristili za osvežavanje daha. Nije poznato koji kuvar se prvi dosetio da to iskoristi i počne da stavlja pešun na vrh jela, ali taj običaj se proširio na restorane širom sveta pre nešto više od 100 godina.
Pixabay.com
Dekoracija
Peršun, naravno, služi i za dekoraciju jela, a za taj običaj "krivi" su mesari. Navodno su oni prvi počeli da stavljaju pešun oko svežeg mesa kako bi bilo primamljivije kupcima. Taj trik su usvojili i kuvari i do 1915. su gotovo svi restorani počeli da peršunom dekorišu tanjir sa jelom za svoje goste.
Možda vas zanima…
Treći, ali ne i najmanje važan razlog, jeste i činjenica da peršun na serviranom obroku poboljšava ukus hrane, zbog čega se najčešće nasecka i pospe po jelu koje je već servirano na tanjiru.
Pixabay.com
Zašto je dobar peršun?
U peršunu se nalazi visoka koncentracija hlorofila koji uništava bakterije u ustima, a koje su uzrok lošeg zadaha. Peršin je posebno dobro sažvakati nakon što se konzumiraju jela sa dosta belog luka i drugim jakim začinima.
Peršun ima brojne prednosti po zdravlje, a mi ćemo nabrojati samo neke od njih.
- prepun je pun vitamina C i minerala
- deluje kao antioksidans
- pomaže da koža izgleda mlađe
- pročišćava telo od toksina
- čisti bubrege
- deluje protivupalno
- jača imunitet
Komentari (0)