Ako tražite toplu i mirisnu ideju za porodični ručak, sarmice od zelja pečene u rerni pravo su rešenje. Mekani listovi zelja, punjeni bogatim nadevom od mesa i povrća, krčkaju se u aromatičnoj zapršci, a rezultat je jelo koje spaja tradiciju i praktičnost. Ne samo da su lakše za pripremu od klasičnih sarmi, već se i ukusom lako svrstavaju među omiljene specijalitete.
Sastojci:
Za pripremu listova zelja:
- 2 veće veze zelja
- kašičica soli
- kašičica belog sirćeta
- 2 l vode
Za fil:
- 500 g mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- 2 srednje glavice crnog luka
- čen belog luka
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- kašičica mlevenog bibera
- 150 g pirinča
- kašika slatke aleve paprike
- 100 ml ulja
- 2 srednje šargarepe
Za zapršku:
- 50 ml ulja
- kašika brašna
- 2 kašičice aleve paprike
- 400 ml vode
- suvi biljni začin po ukusu
Priprema:
Očistite listove zelja, operite ih i odstranite zadebljane delove. U većoj šerpi zagrejte vodu sa dodatkom soli i sirćeta. Kada provri, listove kratko poparite jedan po jedan, tek da omekšaju, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom. Kada završite, ostavite ih da se ocede.
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk zajedno sa narendanom šargarepom. Nakon par minuta dodajte mleveno meso, začine i nastavite dinstanje dok meso ne bude gotovo. Zatim umešajte alevu papriku i dobro opran pirinač. Fil ostavite da se prohladi.
Možda vas zanima…
Na dasku stavite list zelja, po sredini rasporedite 2 kašike fila, preklopite bočne strane, pa urolajte. Sarmice ređajte u prethodno podmazani dublji pleh.
Na ulju propržite brašno dok ne porumeni, dodajte alevu papriku, pa nalijte vrelom vodom. Kada se zaprška sjedini, začinite je po ukusu. Prelijte je preko poređanih sarmica. Prekrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Kada tečnost provri, smanjite temperaturu na 180°C i krčkajte oko sat vremena.
Prijatno!
Komentari (0)