Pohovani kačkavalj je jedno od onih jela koje svi vole, spolja hrskav, a iznutra topao i kremast. Idealno se kombinuje kao prilog uz roštilj, ali može biti i samostalno predjelo ili večera uz laganu salatu. Bilo da ga služite gostima ili pripremate za uživanje kod kuće, ovaj klasik je uvek pun pogodak. Važno je koristiti kvalitetan, čvršći kačkavalj kako bi se lepo isekao i tokom prženja ostao ceo.
Sastojci:
- 300 g kačkavalja (najbolje zrelijeg, tvrđeg tipa)
- 2 jaja
- 4 kašike brašna
- 4-5 kašika prezli (po potrebi i više)
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
Priprema:
Kačkavalj isecite na deblje štapiće ili pravougaonike (debljine oko 1 cm) kako se ne bi prebrzo otopio tokom prženja.
U tri posebne posude pripremite: brašno, umućena jaja sa malo soli i prezle. Svaki komad kačkavalja uvaljajte najpre u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. Za dodatnu hrskavost i sigurnost da se sir neće razliti, možete ponoviti postupak paniranja još jednom, dakle opet u jaja, pa prezle.
U tiganju zagrejte veću količinu ulja. Kada se dobro ugreje, spuštajte kačkavalj i pržite ga sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju, najčešće po minut sa svake strane. Pazite da ne prepržite, jer sir može početi da curi.
Gotove štapiće stavite na papirni ubrus kako bi on upio višak masnoće.
Komentari (0)