Ako postoji jedan posao u kuhinji koji bi većina domaćica najradije preskočila, to je seckanje luka. Koliko god bio neizostavan sastojak u većini jela, on donosi suze, peckanje očiju i uporne mirise koji se dugo zadržavaju na prstima. Mnogi pokušavaju da ga seku pod mlazom vode, stavljaju ga u frižider pre pripreme ili koriste zaštitne naočare, ali većina tih trikova na kraju ne pomogne dovoljno.
Luk, taj tihi krivac za naše suze, zapravo oslobađa enzime koji pri dodiru sa vazduhom stvaraju gas koji iritira oči. I dok većina kuvara trpi i reže ga do poslednje suze, kulinarski znalci sada otkrivaju trik koji olakšava ceo proces i menja način na koji ćete ubuduće pripremati omiljena jela.
shutterstock.com
Rešenje je jednostavno, umesto noža, uzmite rende. Dovoljno je da upotrebite stranu sa većim rupama i luk će biti spreman za manje od minuta. Ne samo da ćete ga iseći bez suza, već ćete izbeći i onaj neprijatni miris koji se uporno zadržava na rukama. Rendanje ne samo da štedi vreme, već i smanjuje isparavanje jedinjenja koja izazivaju suze.
Kada se izrenda, luk se pretvara u sitne, sočne komadiće koji su idealni za dinstanje, pečenje ili pripremu svežih salata. Ako su delovi neujednačeni, dovoljno je da ih brzo pređete nožem i dobićete savršenu teksturu. Osim što ćete uštedeti dragoceno vreme, ovaj trik omogućava da se luk tokom kuvanja brže raspadne i postane mekši, čineći jela ukusnijim i aromatičnijim.
U vremenu kada svi tražimo načine da pojednostavimo svakodnevne obaveze, ovakvi mali trikovi postaju pravo otkriće. Dakle, sledeći put kada pripremate ručak, zaboravite na nož, uzmite rende, olakšajte sebi posao i zauvek se oprostite od suza u kuhinji.
Komentari (0)