Svi je jedu, ali ne znaju da je NAJOPASNIJA NAMIRNICA: Ubije 200 ljudi širom sveta, greška je u PRIPREMI

Zamislite da je osnovna namirnica na vašem tanjiru - otrovna. A sada zamislite da upravo ta namirnica hrani pola milijarde ljudi širom sveta. Upoznajte kasavu, biljku koja je istovremeno spasilac i tihi ubica.

Poznata i kao manioka, kasava potiče iz Južne Amerike, ali je danas ključna za opstanak miliona ljudi u tropskim regionima Afrike, Azije i Latinske Amerike. Najviše je proizvodi Nigerija, gde se koristi svakodnevno – kao brašno, kaša, pa čak i kao grickalica, piše Krstarica.

Ali postoji problem: kasava sadrži cijanid.

Da, isti onaj otrov poznat iz špijunskih filmova. U sirovom stanju, koren i listovi manioke sadrže supstance koje u telu mogu da se pretvore u cijanovodonik - smrtonosni gas. U "slatkim" sortama, otrova ima malo, ali u "gorkim" - količina može biti fatalna.

Prema Svetskoj zdravstvenoj organizaciji, godišnje oko 200 ljudi umre od trovanja maniokom. Nije to veliki broj u odnosu na stotine miliona potrošača, ali to su životi izgubljeni zbog neznanja ili nemogućnosti da se biljka pravilno pripremi - što se često dešava u siromašnim i kriznim područjima.

Ipak, ljudi su se naučili da se snađu. Znaju da se kasava mora potopiti u vodi, oljuštiti, kuvati ili fermentisati. Nekad se ceo proces razvlači i po dan ili dva, ali to je cena bezbednosti. Bez toga, čak i mala greška može dovesti do ozbiljnih neuroloških problema, poput ataksije, koja utiče na koordinaciju i pokrete.

Za mnoge zajednice, manioka nije izbor - to je jedina dostupna hrana. Uprkos svojoj opasnosti, ona je pristupačna, otporna na sušu i može da raste u siromašnim zemljištima. U njoj ima i skroba, vlakana, pa čak i nešto proteina i vitamina.

U tome je i lekcija: ljudi su, čak i bez naučnih laboratorija, uspeli da pronađu način da opasnu biljku pretvore u dnevni hleb. Da prežive zahvaljujući znanju koje se prenosi s kolena na koleno.

Kasava je fascinantan primer koliko tanana može biti granica između hrane i otrova. U pravim rukama, ona je dar prirode. U pogrešnim - smrtonosna zamka. Bilo da je zovemo manioka, yuca, tapioka ili kasava, ova biljka nas podseća na to da preživljavanje ponekad zahteva više mudrosti nego sreće.

BONUS VIDEO:

PRETHODNA VEST SLEDEĆA VEST

Odrasli

MALE, ALI VEOMA MOĆNE, ČUVAJU MOZAK I SRCE, A SKORO SVI IH ZAOBILAZE: Ovo voće je pravo blago, preporučuje se kao prevencija protiv demencije

15:30

Odrasli

ISCEDILA JE BUBULJICU I ZAVRŠILA U HITNOJ POMOĆI: Doktori su joj rekli da je mogla da umre jer je uradila ono što svi rade, a ne znaju koliko je to opasno! (VIDEO)

18:00