Nema boljeg načina da započnete dan od mirisa sveže ispečenih palačinki koji ispuni ceo dom. Bilo da ste ljubitelj klasičnih sa džemom, punjenih čokoladnim kremom, orasima ili jednostavno posutih šećerom, svi se slažu u jednom - savršene palačinke treba da budu tanke, nežne i savitljive.
Ako vam se desi da ispadnu previše debele, da pucaju ili imaju gumenastu teksturu - niste jedini. Dobra vest je da postoji jednostavno rešenje koje pravi razliku.
Tajna uspeha krije se u pažljivom balansu sastojaka i - vremenu. Dodavanjem malo mineralne vode testo postaje laganije i prozračnije, dok odmaranje smese omogućava da se brašno ravnomerno upije, pa palačinke budu glatke, meke i bez grudvica.
Sastojci za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g običnog brašna
- 300 ml mleka
- 200 ml mineralne vode
- prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašika ulja ili rastopljenog putera
- malo ulja za tepsiju
Priprema:
U posudi umutite jaja. Zatim dodajte mleko, malo soli i prstohvat šećera - čisto da ublaži ukus. Brašno ubacujte postepeno, uz stalno mešanje (da izbegnete grudvice, a i da ne pravite haos po kuhinji), prenosi "Krstarica".
Kada dobijete glatku smesu, dodajte mineralnu vodu, ona će učiniti testo laganijim. Na kraju umešajte malo ulja ili otopljenog putera i sve lepo sjedinite.
Dusan Milenkovic/Starsport.rs,Srdjan Stevanovic/Starsport.rs
Sad najvažniji korak - pustite testo da odmori bar 20 do 30 minuta.
U međuvremenu, zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i premažite ga tankim slojem ulja. Sipajte malo testa, zavrtite tiganj da se ravnomerno rasporedi i čekajte da ivice krenu da dobijaju boju i da se pojave mehurići. Onda pažljivo okrenite i ispecite još koji trenutak.
Ako želite da palačinke budu još mekše i bogatijeg ukusa, dodajte kašiku pavlake u smesu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)